道北の春の味覚－竹の子－銭湯探訪人が行く－レトロ銭湯を求めて

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【2024/11/22 12:32 】 |

今回の帰省の目的は、実は「竹の子採り」でした。

本州の孟宗竹とは違って細く小さな「根曲がり竹」の竹の子ですがなかなか鮮烈な旨さがあります。

写真は２人で２時間程の成果の1/4余りです。

数日間水に晒してえぐ味を取ります。

茹でて醤油＆マヨネーズで、天ぷらで、各種和え物で、さらには竹の子ご飯でいただきます。

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